Asiatische Bowl mit Paprika-Kräuter Dressing
Zubereitungszeit
Arbeitszeit: 20 Min.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Zutaten (2 Portionen)
Für das Dressing
- 70 ml Hafermilch
- 45 g Cashewkerne
- 5 g Hefeflocken
- 1 Teebeutel Yasashi 'Pure Kräuter'
- 1 EL Sojasoße
- ½ rote Paprika
- ⅓ TL Knoblauchpulver
- ⅓ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Salz
- ⅓ TL Wasabipaste
Für die Bowl
- 120 g Basmatireis
- 100 g Edamame
- 150 g veganen Karottenlachs alternativ: Räucherlachs
- 40 g Rotkohl
- 1 reife Avocado
- ½ TL Sesam
- Kresse
- Wasasbi & Mungobohnen Keimlinge nach Belieben
Zubereitungsschritte
Für das Dressing
1. Inhalt des Teebeutels und alle restlichen Zutaten für das Dressing in einem Hochleistungsmixer auf höchster Stufe für 3 Minuten zu einem feinen Dressing pürieren und in eine Quetschflasche füllen.
Für die Bowl
1. Reis in doppelter Menge Wasser nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Am besten gelingt dies in einem Reiskocher.
2. Edamame im Wasserdampf kurz blanchieren.
3. Rotkohl raspeln. Avocado in Scheiben schneiden. Karottenlachs fein schneiden.
4. Alle Zutaten in eine Bowl füllen, mit Dressing, Kresse und Sesam servieren. Wer möchte kann dazu noch Wasabi und Mungobohnen Keimlinge reichen.
